horlogeDe 11h à 15h et 19h - 23h du mardi au samedi
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La terrasse du restaurant en bord de mer Le Voilier à Bonifacio

LE MENU DE NOTRE RESTAURANT EN BORD DE MER À BONIFACIO

Notre restaurant authentique, Le Voilier, revisite subtilement les codes de la gastronomie méditerranéenne au centre du pittoresque port de Bonifacio.

Restaurant Gastronomique
Cartes & Menus
Un voyage
Gustatif
Le chef du restaurant en bord de mer à Bonifacio
Les plats atypiques du restaurant Le Voilier à Bonifacio en bord de mer

RESTAURANT RAFFINÉ SUR LE PORT DE BONIFACIO

De la mise en bouche jusqu’au dessert, notre restaurant sur le port de Bonifacio vous emporte pour une traversée gustative en première classe. À la barre du vaisseau, notre chef, Jean-Paul Bartoli, vous promet une expédition hors des zones de navigation habituelles où l'excellence et le respect du produit représentent le cap fixé par l'exigence que nous nous imposons sans cesse. Année après année, notre restaurant en bord de mer demeure le point de rencontre de nombreux épicuriens venus des quatre coins du globe, unis par l'amour d'une cuisine authentique et raffinée. 

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Les plats de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio
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Les Menus

RESTAURANT HAUT DE GAMME
SUR LE PORT DE BONIFACIO

Découvrez la carte sélective de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio. À l'image des nombreuses créatures marines qui peuplent le littoral immédiat, notre menu fait sans cesse peau neuve selon les inspirations du chef et les produits de saisons disponibles. Nous savons nous adapter aux cycles de la nature tout en respectant la direction assignée par nos standards élevés : offrir une expérience incomparable à nos visiteurs et faire honneur à ce terroir si généreux qui nous accueille. 

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Notre carte
du Midi

UN DÉJEUNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Les entrées à partager
La véritable charcuterie Corse Porcu Neru race Nustrale - A.Poggioli et S.Mariani, éleveurs-sélectionneurs race Nustrale (corsican ham) -  Supplément Fromage +20€ 40.00€
Bufala, Burrata Pugliese, straciatella, addiction tendre pousses et tomates San Marzano et roquette36.00€
Gambas en tempura24.00€
Les œufs mimosa bio, Truffe d’été, poutargue et ventrèche de thon24.00€
fleur de courgette en tempura24.00€
L’écaille - les 6 Gillardeau45.00€
L'écaille Les 6 fines Claires21.00€
Les entrées Signatures
Tartare de thon, cerises et amandes fraîches32.00€
Salade Caésar au poulpe, Anchois de Cétara, parmesan vache rouge mimosa d’œuf et croûtons26.00€
Le melon Corse et coppa “porcu neru“ 24.00€
Les tomates ( collection ), huile de Kumquat nepita et amandes fraîches22.00€
Les figues fraîches, Bresaola, straciatella 22.00€
Deco resto Le Voilier
Terre et mer
Pâtes Malfadine Rummo, tomates cerises, straciatella, pesto26.00€
Les linguine Rummo aux palourdes36.00€
Carpaccio de bœuf Black Angus premium, Pesto rosso, parmesan vache rouge, pommes allumettes et mesclun36.00€
Les plats à la carte de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio
Vivier et retour de pêche
Poisson Entier Cuit À L’arête Chapon, St Pierre, Denti, Loup, Daurade Royale, Rouget Etc…(selon arrivage) légumes de saison15.00€/100g
Langouste Entière Rôtie Beurre D’herbes, Tempura De Légumes25.00€/100g
gourmandises
croustillant yuzu, sablé aux 2 sésames, crémeux citron vert combawa, crémeux citron jaune basilic, 3 sorbet citron noir, vert combawa et jaune basilic22.00€
Brunoise de mangue, jus mangue coco, meringue cococ citron vert, croustillant praliné coco et sorbet ananas rôti

 

20.00€
Comme un profiterole, Chou, crémeux chocolat, chocolat chaud caramélia, praliné vanille, glace tonka/ vanille, poivre de kampot rouge

 

20.00€
Pomme fondante, pâte feuilletée, caramel macadamia, ganache crémeuse, noix de macadamia et croustillant macadamia20.00€
Assiette de fromages corses affinés20.00€
Les plats à la carte de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio
Notre carte
du Soir

UN DÎNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Les entrées à partager
La véritable charcuterie Corse Porcu Neru race Nustrale - A.Poggioli et S.Mariani, éleveurs-sélectionneurs race Nustrale (corsican ham) -  Supplément Fromage +20€ 40.00€
Gambas en tempura24.00€
Assiette de Pata Negra Belota ibérique (48mois) 48.00€
Huîtres gillardeau n°3 ( 6 )45.00€
Huîtres fines de claire n°3 ( 6 )21.00€
Sardinas de Galice ( la boîte ), beurre demi sel27.00€
Les entrées Signatures
La fleur de Courgette farcie, Mozzarella de Bufala, tomate confite, basilic, anchois de Cétara, fleur en tempura et vinaigrette méridionale23.00€
soupe de poissons de roche, ses croûtons et sa rouille 28.00€
Courgettes " violon", marbrées aux dattes Medjoul et tome de brebis Corse amandes, ognons, croustillant au curry, gastrique de poivrons rouge au safran26.00€
Foie gras mi cuit poêlé, oreillons abricot, pêche rôtis, ika leaves (miel corse et épices)35.00€
Burata crémeuse des Pouilles, salade de courgettes “violon“, cerfeuil et olives Taggiasche23.00€
Salade Caésar au poulpe, Anchois de Cétara, parmesan vache rouge mimosa d’œuf et croûtons26.00€
Carpaccio de Mérou, poutargue, citron caviar , herbettes, et huile du Moulin d’Oltrémonti 38.00€
Oeufs mimosa BIO à la truffe, à la ventrèche de thon et à la poutargue24.00€
Tartare de Thon, cerise et amandes fraîches32.00€
Langouste, fraîcheur de pêche blanche, vinaigrette au miel corse et coriandre36.00€
Deco resto Le Voilier
terre
Côte de cochon du Cantal élevé sur paille filo d’oignons grelots, melon vert et blanc rôtis sauce shoyu teriyaki35.00€
Selle d’agneau, blettes citron confits, pignons /gratin de tomates collections, figues, citron et crumble thym citron / harissa verte et rouge48.00€
Gnocchetti Pour Enfants Gâtés Jambon, Truffe Et Tomme Corse44.00€
Côte de veau épaisse, beurre de sauge, ail noir, gnocchi, olives taggiasche

 

44.00€
Ris de veau, langoustine, conchiglioni, cébettes et shiitake, son jus58.00€
Côte de Bœuf ( VBF ) race Normande pommes coin de rue, un jus15.00€/100g
Paleron à griller Black Angus ( Australie) pommes coin de rue, jus de boeuf46,00€
Mer
Le poulpe, tentacule rôtie à la Nudja de Spilinga, caponata et sauce toum Pomme Mitraille39.00€
Encornet farci à la chair d’araignée, mini ratatouille, piquillos et pignons  de pins , frégola media et sauge38.00€
Risotto verde à la roquette, crudo de gambéro rosso, mazara del vallo48.00€
Linguine aux palourdes comme on aime les cuisiner36.00€
Terre et mer
Les linguine Rummo aux palourdes36.00€
Les plats à la carte du soir de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio
Vivier et retour de pêche
Poisson Entier Cuit À L’arête Chapon, St Pierre, Denti, Loup, Daurade Royale, Rouget Etc…(selon arrivage) légumes de saison15.00€/100g
Langouste Entière Rôtie Beurre D’herbes, Tempura De Légumes25.00€/100g
Pour un meilleur respect d'hygiène, tous nos poissons sont découpés à l'intérieur après présentation au client
gourmandises
croustillant yuzu, sablé aux 2 sésames, crémeux citron vert combawa, crémeux citron jaune basilic, 3 sorbet citron noir, vert combawa et jaune basilic22.00€
Brunoise de mangue, jus mangue coco, meringue cococ citron vert, croustillant praliné coco et sorbet ananas rôti

 

20.00€
Comme un profiterole, Chou, crémeux chocolat, chocolat chaud caramélia, praliné vanille, glace tonka/ vanille, poivre de kampot rouge

 

20.00€
Pomme fondante, pâte feuilletée, caramel macadamia, ganache crémeuse, noix de macadamia et croustillant macadamia20.00€
Assiette de fromages corses affinés20.00€
…Chocolat d’exception de chez Valrhona…


 

Les plats à la carte du soir de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio
Des plats élaborés à partir de produits locaux dans notre restaurant haut de gamme à Bonifacio
Sélection de produits
Producteurs

Producteurs du restaurant à Bonifacio

Les viandes proviennent du spécialiste JA Gastronomie.

 

Les fromages et Broccio sont fournis par la productrice locale Mme Roghi.

 

La charcuterie provient d'éleveurs - sélectionneurs de race Nustrale, A.PoggIoli et S.Mariani.

 

Les micro-pousses, fleurs comestibles et herbes aromatiques viennent des Jardins de Suzanne.