La terrasse du restaurant en bord de mer Le Voilier à Bonifacio

LE MENU DE NOTRE RESTAURANT EN BORD DE MER À BONIFACIO

Notre restaurant authentique, Le Voilier, revisite subtilement les codes de la gastronomie méditerranéenne au centre du pittoresque port de Bonifacio.

Restaurant Gastronomique

Cartes & Menus

Un voyage

Gustatif

Le chef du restaurant en bord de mer à Bonifacio

Les plats atypiques du restaurant Le Voilier à Bonifacio en bord de mer

RESTAURANT RAFFINÉ SUR LE PORT DE BONIFACIO

De la mise en bouche jusqu’au dessert, notre restaurant sur le port de Bonifacio vous emporte pour une traversée gustative en première classe. À la barre du vaisseau, notre chef, Jean-Paul Bartoli, vous promet une expédition hors des zones de navigation habituelles où l'excellence et le respect du produit représentent le cap fixé par l'exigence que nous nous imposons sans cesse. Année après année, notre restaurant en bord de mer demeure le point de rencontre de nombreux épicuriens venus des quatre coins du globe, unis par l'amour d'une cuisine authentique et raffinée.

Réserver

Les plats de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Retrouvez

Les Menus

RESTAURANT HAUT DE GAMME
SUR LE PORT DE BONIFACIO

Découvrez la carte sélective de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio. À l'image des nombreuses créatures marines qui peuplent le littoral immédiat, notre menu fait sans cesse peau neuve selon les inspirations du chef et les produits de saisons disponibles. Nous savons nous adapter aux cycles de la nature tout en respectant la direction assignée par nos standards élevés : offrir une expérience incomparable à nos visiteurs et faire honneur à ce terroir si généreux qui nous accueille.

Contact

Notre carte

du Midi

UN DÉJEUNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Les entrées à partager

La véritable charcuterie Corse Porcu Neru race Nustrale - A.Poggioli et S.Mariani, éleveurs-sélectionneurs race Nustrale - 36.00€

Bufala, Burrata Pugliese, straciatella, addiction tendre pousses et tomates San Marzano et roquette34.00€

Gambas en tempura18.00€

Les œufs mimosa bio, Truffe d’été, poutargue et ventrèche de thon24.00€

fleur de courgette en tempura20.00€

L’écaille - les 6 Gillardeau45.00€

L'écaille Les 6 fines Claires21.00€

Les entrées Signatures

soupe de poissons de roche, ses croûtons et sa rouille 26.00€

Fricassées de cèpes, à la provençale première cueillette 36.00€

Burrata crémeuse des Pouilles, caponata vivifiée au basilic, vinaigre balsamique millésimé18.00€

Salade Caésar au poulpe, Anchois de Cétara, parmesan vache rouge mimosa d’œuf et croûtons24.00€

Carpaccio de Mérou, poutargue, citron caviar , herbettes, et huile du Moulin d’Oltrémonti 36.00€

Huîtres en léger gratin, fondue de poireaux, citron caviar19.00€

Oeufs mimosa BIO à la truffe, à la ventrèche de thon et à la poutargue20.00€

Oeuf parfait, fricassé de champignons, velouté et espuma café24.00€

terre

Magret de canard, kabocha, chanterelles, sauce poivre frais32.00€

Côte de cochon, élevé sur paille et fini à la châtaigne, sauce teriyaki, purée de persil tubéreux30.00€

Selle d'agneau clouté d'anchois de Cantabrie, girolles, un jus38.00€

Côte de veau épaisse, beurre de sauge, ail noir, gnocchi, olives taggiasche

39.00€

Risotto aux cèpes de première cueillette, pecorino et crème fouettée32.00€

Paleron à griller Black Angus ( Australie) pommes coin de rue, jus de boeuf38,00€

Mer

Tentacule de poulpe à la Nudja, haricots coco nouveaux à la sauge34.00€

Encornet farci à la chair d’araignée, mini ratatouille, piquillos et pignons de pins , frégola media et sauge34.00€

Linguine aux palourdes comme on aime les cuisiner32.00€

Dos de Pagre, beurre persillé et jus de volaille réduit, gnocchi35.00€

Saint Jacques, chanterelles jaune, purée de persil tubéreux, émulsion de bardes29.00€

Les plats à la carte de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Vivier et retour de pêche

Poisson Entier Cuit À L’arête Chapon, St Pierre, Denti, Loup, Daurade Royale, Rouget Etc…(selon arrivage) purée de cerfeuil tubéreux14.00€/100g

Langouste Entière Rôtie Beurre D’herbes, Tempura De Légumes24.00€/100g

Pâte à la langouste, paccheri Rummo 26.00€/100gr

gourmandises

Fruits rouges coco / croustillant coco, ganache monté coco, ganache monté vanille, glace praliné coco, coulis fruit rouge et meringue16.00€

Citron, hibiscus, pêche/ Sablé sésame et meringue, crémeux citron et confit pêche, sorbet citron hibiscus

18.00€

Mille feuilles Vanille- chocolat/ Crémeux chocolat, ganache monté vanille, caramel beurre salé et glace caramélia

18.00€

Profiterole noisette / kumquat, craquelin, glace vanille kumquat, sauce noisette chaude18.00€

Assiette de fromages corses affinés20.00€

Notre carte

du Soir

UN DÎNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Les entrées à partager

La véritable charcuterie Corse Porcu Neru race Nustrale - A.Poggioli et S.Mariani, éleveurs-sélectionneurs race Nustrale - 36.00€

Gambas en tempura18.00€

Assiette de Pata Negra Belota ibérique (48mois) 48.00€

Huîtres fines de claire n°3 ( 6 )21.00€

Sardinas de Galice ( la boîte ), beurre demi sel27.00€

Les œufs mimosa bio, Truffe d’été, poutargue et ventrèche de thon24.00€

fleur de courgette en tempura20.00€

Les entrées Signatures

soupe de poissons de roche, ses croûtons et sa rouille 26.00€

Fricassées de cèpes, à la provençale première cueillette 36.00€

Foie gras mi cuit poêlé, raisins chasselas au muscat corse, figues de Soliès rôties32.00€

Burrata crémeuse des Pouilles, caponata vivifiée au basilic, vinaigre balsamique millésimé18.00€

Salade Caésar au poulpe, Anchois de Cétara, parmesan vache rouge mimosa d’œuf et croûtons24.00€

Carpaccio de Mérou, poutargue, citron caviar , herbettes, et huile du Moulin d’Oltrémonti 36.00€

Huîtres en léger gratin, fondue de poireaux, citron caviar19.00€

Oeufs mimosa BIO à la truffe, à la ventrèche de thon et à la poutargue20.00€

Oeuf parfait, fricassé de champignons, velouté et espuma café24.00€

terre

Magret de canard, kabocha, chanterelles, sauce poivre frais32.00€

Côte de cochon, élevé sur paille et fini à la châtaigne, sauce teriyaki, purée de persil tubéreux30.00€

Selle d'agneau clouté d'anchois de Cantabrie, girolles, un jus38.00€

Côte de veau épaisse, beurre de sauge, ail noir, gnocchi, olives taggiasche

39.00€

Risotto aux cèpes de première cueillette, pecorino et crème fouettée32.00€

Paleron à griller Black Angus ( Australie) pommes coin de rue, jus de boeuf38,00€

Mer

Tentacule de poulpe à la Nudja, haricots coco nouveaux à la sauge34.00€

Encornet farci à la chair d’araignée, mini ratatouille, piquillos et pignons de pins , frégola media et sauge34.00€

Linguine aux palourdes comme on aime les cuisiner32.00€

Dos de Pagre, beurre persillé et jus de volaille réduit, gnocchi35.00€

Saint Jacques, chanterelles jaune, purée de persil tubéreux, émulsion de bardes29.00€

Les plats à la carte du soir de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Vivier et retour de pêche

Poisson Entier Cuit À L’arête Chapon, St Pierre, Denti, Loup, Daurade Royale, Rouget Etc…(selon arrivage) purée de cerfeuil tubéreux14.00€/100g

Langouste Entière Rôtie Beurre D’herbes, Tempura De Légumes24.00€/100g

Pour un meilleur respect d'hygiène, tous nos poissons sont découpés à l'intérieur après présentation au client

Pâte à la langouste, paccheri Rummo 26.00€/100gr

gourmandises

Fruits rouges coco / croustillant coco, ganache monté coco, ganache monté vanille, glace praliné coco, coulis fruit rouge et meringue16.00€

Citron, hibiscus, pêche/ Sablé sésame et meringue, crémeux citron et confit pêche, sorbet citron hibiscus

18.00€

Mille feuilles Vanille- chocolat/ Crémeux chocolat, ganache monté vanille, caramel beurre salé et glace caramélia

18.00€

Profiterole noisette / kumquat, craquelin, glace vanille kumquat, sauce noisette chaude18.00€

Assiette de fromages corses affinés20.00€

…Chocolat d’exception de chez Valrhona…

Des plats élaborés à partir de produits locaux dans notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Sélection de produits

Producteurs

Producteurs du restaurant à Bonifacio

Les viandes proviennent du spécialiste JA Gastronomie.

Les fromages et Broccio sont fournis par la productrice locale Mme Roghi.

La charcuterie provient d'éleveurs - sélectionneurs de race Nustrale, A.PoggIoli et S.Mariani.

Les micro-pousses, fleurs comestibles et herbes aromatiques viennent des Jardins de Suzanne.

LE MENU DE NOTRE RESTAURANT EN BORD DE MER À BONIFACIO

RESTAURANT RAFFINÉ SUR LE PORT DE BONIFACIO

RESTAURANT HAUT DE GAMME SUR LE PORT DE BONIFACIO

UN DÉJEUNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

UN DÎNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Producteurs du restaurant à Bonifacio

RESTAURANT HAUT DE GAMME
SUR LE PORT DE BONIFACIO